Ana Paula Sánchez
Grimaldo
Paulina Rodríguez Camacho
Jimena Vargas Pérez
Ma. Inés Mendoza Rodríguez
Monserrat Villacampa Espinosa de los Monteros
Victoria Martínez Reza
Tiramisú
El tiramisú es un postre frío de
cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino
variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser
representados por distintos productos.
Un tiramisú se compone siempre de
un ingrediente sólido humedecido en café, sobre el que se superpone (de forma
alterna o no) una crema cuya base son huevos batidos con azúcar; se presenta
espolvoreado con cacao en polvo.
Una de las recetas que nosotros
conocemos es:
Ingredientes:
-
Mascarpone, 1/4 de kilo
- Huevos, 3
grandes
- Yemas de
huevo, 3
- Claras de
huevo, 2
- Bizcochos
tipo 'sabojardi'
- Azúcar,
2-2 cucharadas
- Brandy,
del bueno
- Café, un
vaso
Preparación:
1.
Comenzamos este Tiramisú batiendo las dos claras que
tenemos separadas al punto de nieve con ayuda de una batidora eléctrica.
2.
Por otro lado, vamos a batir el azúcar y las tres
yemas hasta obtener una masa espumosa. Recomendamos hacerlo manualmente,
batiendo con ayuda de algún utensilio.
